Kas yra košerinis? Apibrėžimas, pavyzdžiai, dieta ir kt.

Kas yra košerinis?  Apibrėžimas, pavyzdžiai, dieta ir kt.

Košerinis judaizmas yra terminas, vartojamas apibūdinti bet kokį maistą, kuris atitinka griežtas mitybos taisykles. Šios taisyklės vadinamos kashrut.

Ne visi žydai laikosi kašruto taisyklių valgydami košerinį maistą. Tiems, kurie tai daro, tai yra būdas parodyti pagarbą Dievui ir jausti ryšį su savo tikėjimu ir bendruomenėmis.

Šiame straipsnyje pateikiamos košerinės dietos valgymo taisyklės, jos kilmė ir reikalavimai, kad maistas būtų laikomas košeriniu.

Hebrajų kalba tai reiškia tinkamą „košerinį“. Košerinis maistas yra bet koks maistas, tinkamas vartoti žydams.

Košerio įstatymai apibrėžia, kokius maisto produktus žmogus gali ir ko negali valgyti, taip pat kaip gaminti ir tvarkyti tam tikrus maisto produktus. Įstatyme taip pat nurodyta, kokių maisto derinių žmonės turėtų vengti.

Tora, pirmoji žydų Biblijos dalis, sudaro pagrindą košerinės dietos dėsniams. Praktikuojantys žydai mano, kad košerinės dietos laikymasis yra Dievo valia.

Košerio taisyklės nustato, ką žydas gali valgyti, kaip jis turi ruošti tam tikrus maisto produktus ir kokius maisto produktus derinti su kitais maisto produktais.

Įstatymas skirsto maistą į tris kategorijas:

  • Mėsa, arba mėsa: viskas iš mėsos ir paukštienos
  • Pienas arba pienas: pienas, sūris, sviestas ir jogurtas
  • senovės: ne mėsos ir ne pieno produktai, įskaitant žuvį, kiaušinius ir augalinį maistą.

Viena iš svarbiausių košerio taisyklių yra ta, kad žmogus niekada neturėtų valgyti mėsos ir pieno produktų kartu. Griežtose košerinėse virtuvėse žmonės naudoja atskirus mėsos ir pieno įrankius, kurie nėra plaunami tame pačiame vandenyje, kad išvengtų kryžminės taršos.

Mėsos ir maisto derinys galioja ir kūnui. Suvalgius mėsą, prieš valgant pieno produktus, įprasta palaukti iki kito valgio, ir atvirkščiai.

Pareve maistas laikomas neutraliu, todėl žmogus gali juos derinti su mėsa ar pieno produktais. Vienintelė išimtis yra žuvis, kuri yra parevea, tačiau žmonės negali jų valgyti su mėsa.

Nors yra mažiau taisyklių, susijusių su Pareve maistu, žmonės turėtų su juo elgtis atsargiai. Pavyzdžiui, jei maistas ruošiamas arba apdorojamas naudojant tą pačią mėsos ar pieno gamybos įrangą, jis turėtų būti perklasifikuojamas į mėsą ar pieną.

Kad būtų laikomas košerine mėsa, žmogus turi mirti tam tikru būdu, vadinamu shechita. Sertifikuotas asmuo, žinomas kaip shochetas, turėtų įvykdyti žmogžudystę. Žmonės gali valgyti tik ankstesnius leistinų gyvūnų ketvirčius, o mėsą prieš valgydami jie turi pamirkyti, kad pašalintų visus kraujo pėdsakus.

Vynas vaidina svarbų vaidmenį daugelyje žydų religijų. Kad gėrimas būtų laikomas košeriniu, jis turi būti gaminamas pagal konkrečias taisykles. Visa vynuogių auginimo, derliaus nuėmimo ir paruošimo įranga turi būti laikoma košerine. Be to, kiekvienas, kuris praktikuoja košerinį vyną, turėtų būti praktikuojantis žydas.

Žydai tiki, kad Dievas įsako košerinius įstatymus. Mozė išmokė šių taisyklių Dievo pasekėjus ir parašė Toros įstatymų pagrindus. Manoma, kad košerinio maisto valgymas kai kuriems žydams padeda jausti ryšį su Dievu.

Pirminiai Biblijos įstatymai buvo gana riboti, beveik išimtinai susiję su mėsa ir gyvūniniais produktais. Bėgant metams vėlesnės kartos pridėjo papildomų įstatymų.

Be to, kad mėsa ir pieno produktai laikomi atskirai, yra kai kurių maisto produktų, kurių draudžia košeriniai įstatymai. Tarp kitų:

  • jūros gėrybės be pelekų ir žvynų, tokių kaip krevetės, omarai, krabai ir austrės
  • mėsos iš kiaulių, triušių, voverių, kupranugarių, kengūrų ir arklių
  • paukščiai plėšrieji paukščiai, pavyzdžiui, ereliai, pelėdos, vanagai ir žuvėdros
  • du fonų Leidžiami atrajotojai. Šie mėsos gabalai yra nugarinė, sparneliai, trumpa nugarinė, stiebas ir apvalios
  • dauguma vabzdžių jie nelaikomi košeriniais, todėl vaisius ir daržoves prieš valgant reikia nuodugniai apžiūrėti ir išvalyti

Žmonės, norintys laikytis griežtos košerinės dietos, turėtų saugotis mėsos ir pieno produktų, mėsos ir žuvies bei košerinio ir nekošerinio maisto užteršimo. Maistas, kurio negalima derinti, turi turėti atskirą įrangą ir ruošimo zonas.

Nors košeriniai įstatymai draudžia tam tikrus maisto produktus, vis dar yra daug maisto produktų.

Pareve maistas

Pareve maisto produktai mažiausiai sumažėja, jei gamintojas juos ruošia pagal košerines taisykles. Štai keletas pareve maisto pavyzdžių:

  • vaisiai
  • daržovės
  • grūdai
  • riešutai
  • sėklos
  • žuvis
  • košerinio gyvūno kiaušiniai

Mėsa

Vieninteliai košeriniai žinduoliai yra žolėdžiai gyvūnai, kramtantys sunkvežimį – žinomi kaip atrajotojai ir suskilusiomis burnomis. Tarp kitų:

  • karvė
  • ožka
  • avis
  • orein
  • adax
  • antilopė
  • bizonų
  • gazelė
  • žirafa
  • ožkas

Paukščiai

Toroje išvardytos 24 paukščių rūšys, kurias draudžia košeriniai įstatymai. Visi kiti paukščiai laikomi košeriniais. Jungtinėse Valstijose vieninteliai košeriniai paukščiai yra:

Žuvis

Košerinė žuvis turi turėti pelekus ir žvynus, o šių pagrindinių reikalavimų neatitinkantys vėžiagyviai nėra košeriniai. Tarp populiarių košerinių žuvų yra:

  • menkė
  • žemas
  • sardinės
  • skumbrės
  • lašiša
  • upėtakis
  • karpių
  • flagua

Skirtingai nuo mėsos ir paukštienos, žuvies kepimui nėra griežtų taisyklių.

Vabzdžiai

Nors dėl košerinių vabzdžių buvo diskutuojama, dauguma kašrutų organizacijų sutinka, kad kai kurios činkų rūšys yra leidžiamos. Dauguma žydų nevalgo anglies, nors kai kuriose žydų bendruomenėse anglis yra tradicinis maistas.

Velykos, arba Pesachas, yra 8 dienų šventė, švenčiama ankstyvą pavasarį. Izraelis švenčia išsivadavimą iš senovės Egipto.

Žmonėms, norintiems laikytis košerinės dietos, per Velykas reikia laikytis specialių taisyklių. Žmogus neturėtų vartoti mielių grūdų ar „chametz“ nuo dienos prieš Velykas vidurdienio iki šventės pabaigos.

Tai reiškia „pakelti“ duonos kepalą. Nors košerinės taisyklės leidžia daugumą grūdų skinti per Velykas, juose neturi būti mielių ir jie negali liestis su drėgme ilgiau nei 18 minučių.

Matzoa, bemielės duonos rūšis, nelaikoma chametzu ir gali būti valgoma per Velykas.

Kiti maisto produktai, kurie laikomi chamet ir kuriuos Velykas draudžia košerinės taisyklės, yra:

  • duona
  • tortas
  • sausainiai
  • javai
  • makaronai
  • dauguma alkoholinių gėrimų

Košerinio maisto pirkimas gali sukelti daug iššūkių, nes daugelis maisto produktų pereina sudėtingus gamybos etapus. Kiekvienas etapas turi atitikti košerinius įstatymus, pašalinant kryžminį užteršimą neleistinu maistu.

Sertifikatas užtikrina, kad maistas atitinka visus maistui, kaip košeriniam, keliamus reikalavimus.

Sertifikuoti maisto produktai paprastai yra pažymėti vienos iš sertifikavimo įstaigų etikete.

Jei maistas Velykoms garantuotas, bus rodoma atskira etiketė.

Daugelis žydų pasirenka košerinę dietą, nes tai padeda jiems jausti ryšį su savo paveldu, tikėjimu ir bendruomenėmis.

Nepaisant daugybės apribojimų, košerinė dieta gali pasiūlyti daug įvairovės ir mitybos pusiausvyros.

Košerinio maisto sertifikavimas palengvino košerinio maisto pirkimo procesą.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *